Albóndigas de merluza con tomate
Paso a paso
- 1
Juntar la merluza ya picada a dados finos con los huevos, el ajo en polvo, el perejil, la harina y echar una pizca de sal, la cebolla y mezclar.
- 2
Después hacer un volcán y echar un chorro de vino y mezclar. Después echar un poco de pan rallado hasta que quede consistente.
- 3
Hacer bolitas y rebozarlas con pan rallado y freír a mínimo para que se hagan por dentro (DEJAR NO MUY HECHO PARA QUE CUEZAN CON LA ENTOMATADA)
- 4
Para la entomatada:
- 5
Pochar la cebolla y echarle sal para que sude y se poche. Luego echamos el pimiento.
- 6
Después, echamos el puerro picado, el calabacín picado y el tomate triturado.
- 7
Dejamos cocer y hacemos una mezcla homogénea sin muchos grumos.
- 8
Juntamos la entomatada y las albóndigas, calentamos y... ¡Listo!
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