Frijoles, judías o porotos negros a la cubana
Receta sacada de unos libritos de cocina de mi madre de los años 80.
Frijoles, judías o porotos negros a la cubana
Receta sacada de unos libritos de cocina de mi madre de los años 80.
Paso a paso
- 1
Los frijoles negros(estos son envases de 1/2 kilo, así que necesitan 2)🙄 obvio.😅
- 2
Dejar remojando los frijoles negros en un bowl con agua fría y hojas de laurel toda la noche
- 3
Cocinar en la misma agua en que se remojaron junto con las hojas de laurel y la sal durante 30 minutos (olla express). Hasta que estén blanditos.
- 4
Picar el tomate, y la cebolla en cuadritos, picar el ajo, agregar la pimienta y el azúcar.
- 5
Sofreír la preparación anterior en una sartén grande con la taza de aceite durante 10 minutos.
- 6
Apartar 2 tazas de frijoles y molerlos en la turmix o minipimer.
- 7
Cocine a fuego lento con olla semitapada 20 minutos hasta que estén semiespesos.
- 8
Nota: Este plato puede ser preparado un día antes de su consumo.
- 9
Incorporar a los frijoles el sofrito y los frijoles molidos.
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