Mole de olla con camarón
El mole de olla es un guiso bien caldoso, un plato bien mexicano para los días de frío ya que lleva una mezcla de chiles que lo hacen picosito. La receta tradicional lleva que lleva carne de res y muchas verduras, pero en esta ocasión lo preparamos con camarones y ha salido delicioso.
Mole de olla con camarón
El mole de olla es un guiso bien caldoso, un plato bien mexicano para los días de frío ya que lleva una mezcla de chiles que lo hacen picosito. La receta tradicional lleva que lleva carne de res y muchas verduras, pero en esta ocasión lo preparamos con camarones y ha salido delicioso.
Paso a paso
- 1
Se asan los chiles, desvénalos y remójalos en1/2 taza de agua caliente, cando estén suaves, escúrrelos y retírales las semillas.
- 2
Licúalos junto con los tomates 1/4 de cebolla (pica el resto0 y el ajo con el agua del remojo de los chiles; cuela y reserva.
- 3
Calienta un poco de aceite en una cacerola grande, fríe la salsa y sazona con sal.
- 4
Añade 1 3/4 litros de agua, el cilantro, la calabaza, el nopal, la papa y los ejotes, los camarones cocina a fuego medio hasta que las verduras y los camarones estén cocidos, rectifica la sazón.
- 5
Al momento de servir las porciones acompaña con la cebolla picada y limón.
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