Olla

truto largo • tomate • cebolla en julianas • zanahoria cortada en rodajas finas • Orégano, sal y pimienta a tu gusto • ajo picado sin el centro • Aceite de oliva • Agua fría • papas • leche • Mantequilla • Sal y pimienta •

Mollejas de pollo • Pimentón • Champiñones • Ajo • Aliño completo • Orégano • Aceite • Sal • Agua o caldo • Papas • Mantequilla • Leche

tapapecho • sal de mar • aceite • cebolla mediana cortada en cuadros • ajos en rodajitas • zanahoria en rodajitas • pimentón en cuadros • apio en rodajas • vino Merlot • pimentón en polvo • tomillo seco • orégano seco •

pollo • salsa de tomate • ajo 🧄 • sal • comino • pimiento 🫑 morrón mediano • cebolla • aceite • zanahoria 🥕 grande

asado de tira cortado en trozos • cebolla • ajo • zanahoria • apio picado • laurel • apio • aceite • paprika • sal (o a gusto) • agua fría

choclillo • cebolla • cebollines • ajo • vino blanco • agua • orégano • comino molido • jengibre molido • pimienta • sal

Aceite • carne de vacuno • cebolla • zanahoria • tomate maduro • ajo • orégano • páprika • hojas de perejil • sal • vino blanco/Caldo • agua

ingredientes para sazonar la carne • carne plateada • sal de mar • pimentón en polvo • merkén • vino Merlot • cebolla cortada en trocitos • ajos en rodajas • apio en rodajitas • zanahoria en rodajas • orégano seco • comino en polvo •

tapabarriga • vino blanco • cebolla blanca • atado de cebollines • raíz de jengibre • sal • pimienta • dientes de ajo • orégano

tutos cortos • zanahoria • zapallo italiano • cebolla • brócoli • champiñones • vino blanco o cerveza (si no tienes puede ser de agua fría)

lomo de cerdo • arverja • cebolla • ajos • zanahoria • Comino • orégano • costilla • ajo en polvo

castaña • azúcar • agua caliente

Pechuga de pollo • papa • cebolla blanca • champiñones • zanahorias medianas • vino blanco • Sal • pimienta • Orégano • pimentón páprika • ajo

cortes de osobuco • cebolla pequeña • harina • Sal y pimienta a gusto • maicena • tomillo (opcional) • vino blanco • + 3 cucharaditas de agua • aceite de oliva

conejos • cebolla mediana • zanahoria • pimentón • Sal a gusto • pimienta • Aceite • agua

cebolla • zanahoria • lomo vetado • Orégano • vino • Sal • Agua

huachalomo, trozado en 6 partes • cebolla, cortada en pluma • zanahoria, cortada en rodajas • cebollín, cortado en rodajas • tomate rallado • passata de tomate • vino blanco • agua • amarrado de hierbas (perejil, hinojo, tomillo, apio) • aceite de oliva • sal a gusto • pimienta a gusto

papayas • agua • azúcar

pulpa de cerdo • mostaza • lata de cerveza • cebolla deshidratada • pimiento rojo • zanahoria en rodajas • cebolla morada • manzana verde cortada en gajos • miel • pasta de ajo

piñones • agua • azúcar granulada

pulpa • zanahoria • pimentón • cebolla • arroz por 1 1/2 taza de agua • sal • aliños

posta rosada • aprox. de harina • aceite para freír • cuchta semicolmada de sal o a gusto • cebollas blancas cortadas en juliana • champiñones cortados en láminas de 1/2 cm • zanahorias • pimiento verde 🫑 • pimiento rojo • penca de apio cortada • cuchta de hojas de apio deshidratadas y molidas • caldo en polvo de tocino, ajo y cebolla •

condimentos para sazonar el pollo • piernas de pollo • sal de mar • pimienta en polvo • comino en polvo • ají de color • harina blanca de trigo • aceite de vegetal • cebolla cortada en pluma • ajo en rodajitas • zanahorias, cortadas en rodajas • pimiento morrón rojo, cortado en cuadros •

lentejas previamente remojadas • arroz • zapallo (calabaza) en trozos • caldo Maggi (opcional) • agua hervida (aprox) • carne molida • sofrito

porotos negros (remojados en agua la noche anterior) • costillar de cerdo • tocino • longaniza • cebolla cortada en cuadritos • ajo picados finamente • laurel • apio • perejil • comino • Sal y pimienta a gusto • agua fría

trutos entero de pollo • cebolla • ajo • triple concentrado de tomate • callampas secas • vino blanco • Sal y pimienta a gusto

grande de choclillo (2 kg aprox) • cebollitas chicas • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • grande de apio cortado • cuchta pimienta recién molida • merkén (optativo) • cuchta de sazón completa • cuchta de comino • cuchta de aliño completo • Sal a gusto (yo usé aprox. 1 cucharada) •