Guiso de mamá
Este guiso lo preparaba mi mamá para los días fríos, a mi me encanta! Como buena improvisadora ella no tenía una receta con cantidades exactas así que yo tratare de reproducirla con las cantidades aproximadas. Espero que les guste!
Guiso de mamá
Este guiso lo preparaba mi mamá para los días fríos, a mi me encanta! Como buena improvisadora ella no tenía una receta con cantidades exactas así que yo tratare de reproducirla con las cantidades aproximadas. Espero que les guste!
Paso a paso
- 1
En una olla sellar los muslos y las patas de pollo previamente sal pimentadas.- Una vez doradas dejar aparte y en el mismo aceite agregar la cebolla picada bien fina y chiquita (para que se disimule mejor dentro del guiso) junto con el ajo bien picado.-
- 2
Una vez que la cebolla se transparenta agregar el arroz y saltear 5 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se quemen los granos de arroz.-
- 3
Cuando el arroz está listo agregar 1/2 litro del caldo, que puede ser hecho casero con pollo o bien agua hirviendo y un caldo de pollo de los que compramos en el supermercado.
- 4
Agregamos la papa y la zanahoria cortadas en cubo y el pollo dorado, dejamos cocinar con la olla tapada por 20 minutos revolviendo de vez en cuando y luego agregamos las arvejas, el choclo y el puré de tomate, tapamos y dejamos 5 minutos más. Si hiciere falta agregar mas caldo.
- 5
En este punto agregamos la sal, la pimienta, el laurel, el orégano el pimentón dulce y revolvemos. Si llegase a estar muy ácido por el puré de tomate se le agrega a la preparación un poco de azúcar. Dejamos terminar la cocción hasta que se consuma el caldo, servimos con un trozo de pollo en cada plato y rociamos con limón.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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