En realidad lo importante de esta receta es que la salsa puedes usarla con cualquier cosa: pasta, escalopines, setas...

El Quesu. Así, sin más, es como los cabraliegos se refieren a su queso de Cabrales, uno de los reyes de los quesos españoles.A mí las recetas con queso de Cabrales me transportan a nuestras vacaciones anuales en aquella preciosa tierra, a las vistas de los Picos de Europa, a sus buenas gentes.#pasaporteamisvacaciones

Receta participante en el concurso de recetas del mes de mayo de 2015 de Frescamp. Autor: José Pardo

Lo probé en Asturias y es un plato que siempre recuerdo y lo preparo muchas veces como guarnición, o como aperitivo.

Esta salsa resulta muy fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. El toque de intensidad lo podemos variar a nuestro gusto y, podemos cambiar el brandy por un toque de ron moreno, el resultado será de 10. La receta se la he copiado a Chefi y, ya la voy a incorporar a mi recetario porque es la definitiva.

Éstos Tortellini, fueron una novedad que encontré en el lugar donde suelo hacer la compra, pues antes no los tenían. La salsa brava, una salsa a base de chiles, especias y alguna hierba aromática, también. Y como tenía un trozo de queso de Cabrales, se me ocurrió preparar éste plato.

Es una salsa que sirve igual para carnes, aves, pescados o pasta. Con todo queda bien.Tenía un poco de Cabrales y me había sobrado nata de una receta anterior y he decidido aprovechar para hacer esta rica salsa.

Los ñoquis son bollos de patata hervidos que se preparan de muchas formas distintas según las costumbres de las diversas regiones italianas.

 Aprovechando el queso Cabrales que nos han traído mis papis, mi chico innova una salsa bien rica de queso sin nata #cookpadmycook #mirecetario

Hace poco más de un mes estuvimos en Asturias. Y de nuevo por los Picos de Europa y, con buen tiempo, nos lanzamos a hacer la Ruta del Cares —clasificada como ruta de senderismo de montaña, con dificultad media, entre los pueblos de Poncebos (Asturias) y Caín (León)—, excavada (en su mayoría) en la roca, es estrecha y con piedras sueltas de diferentes tamaños en su superficie, discurre por una garganta de gran altura que sigue el cauce del homónimo río. Y, es una preciosidad.Son alrededor de 24km (ida y vuelta, ya que no es circular) y, aunque casi no presenta desniveles, en los primeros 3km desde Poncebos, hay que superar un desnivel de 400m hasta alcanzar Los Collados, a partir de ahí, es todo mucho más sencillo. El desfiladero es estrecho (con suelo de piedras y areniscas) pero ningún sitio que pueda dar sombra. No es complicado, siempre que no se tenga vértigo, se camine atendiendo a las peculiaridades del terreno y pegados a la pared de la montaña, además no hay cobertura en ningún momento, ni la opción de dejar la ruta. Conforme nos acercamos a León, el camino cruza distintos túneles y puentes y, se tiene la compañía de cabras que te esperan y acompañan por tramos.Pico Urriellu, eres el siguiente!(Sumamos esta receta a la temática: Ingrediente del mes: Espinacas🥬).#espinacas#AsturiasVolveremosPronto