Cebolla y ajo en polvo
En YouTube hay muchas recetas que te enseñan cómo hacer polvo de cebolla ajo guindilla tomates y .... etc el problema es que nunca salen si aplicamos a la letra las indicaciones que nos dan y como nunca me sale bien ninguna receta hoy me animé y me salió muy bien
Cebolla y ajo en polvo
En YouTube hay muchas recetas que te enseñan cómo hacer polvo de cebolla ajo guindilla tomates y .... etc el problema es que nunca salen si aplicamos a la letra las indicaciones que nos dan y como nunca me sale bien ninguna receta hoy me animé y me salió muy bien
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como siempre todo limpio listo y a mano, la mejor manera de sacar el agua a la cebolla es la licuadora pero si no la tenéis, una máquina de triturar os servirá igual, los ajos mejor con el prensador a mano o a máquina
- 2
Como veis ya tengo todo bien picado, escurrimos lo máximo de agua ayudándonos con un colador y un plástico previamente agujereado y sacamos el agua de cada uno (se guarda en el congelador para hacer sopas purés o guisos)
- 3
Hay que ir despacio, los ponemos en fuentes diferentes y al horno previamente calentado a 120 grados
- 4
De vez en cuando damos la vuelta a los dos (cebolla y ajo) necesitamos 3 o 4 horas, sabremos que están bien secos cuando estén crujientes al tacto, podéis terminar los 15 últimos minutos con el fuego de arriba para que tengan color, dejamos enfriar y con una máquina o a mono reducimos en polvo (mejor la máquina de moler café)
- 5
Pasamos por un tamiz.... haremos lo mismo para la cebolla y el ajo
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De 3 cebollas hemos sacado media botella de polvo y de 3 cabezas de ajo hemos sacado también la mitad de la botella, siempre quedarán unos trocitos.... yo mezclé y guardé en otra botella para decorar sopas, filetes o sopas... espero que os animáis porque el olor y el sabor son increíbles y no parecen en nada con los que compramos
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