Buñuelos con nocilla
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes.
- 2
En una olla (o cazo) ponemos: la leche, la cáscara de limón, la sal y la mantequilla (yo he añadido un poco de canela en rama porque me gusta mucho el sabor que da).
- 3
Cuando la mezcla anterior empiece a hervir retiramos el limón y la canela y añadimos la harina hasta que todo esté bien mezclado. Retiramos del fuego y dejamos templar la masa.
- 4
Cuando la masa se haya enfriado un poco añadimos los huevos. De uno en uno, es decir, añadimos uno y mezclamos hasta que esté completamente integrado, después añadimos otro y repetimos este paso hasta haber puesto los 4 huevos. Mezclamos muy bien.
- 5
Ponemos el aceite a calentar (el aceite no puede estar muy caliente, si no los buñuelos se hacen por fuera pero no por dentro), yo los he frito con la temperatura 5 en la vitrocerámica. Con ayuda de dos cucharas hacemos bolitas de masa (no muy grandes ya que multiplican su tamaño al freírse) y las vamos poniendo en la sartén.
- 6
Freímos hasta que hayan triplicado su tamaño inicial y veamos que están bien doraditos, se van haciendo casa uno a su ritmo, no hay un tiempo determinado de fritura.
- 7
Cuando están fritos los rellenamos de nuestra crema favorita. Yo utilizo una jeringa de repostería, pero también se puede usar una manga pastelera o simplemente hacer una apertura en el buñuelo y rellenarlo con una cucharita.
- 8
Añadimos azúcar glas por encima y ¡A disfrutar! ☺️
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