Cocer la coliflor partida en 4, con agua hirviendo y un poco de sal por 15 minutos. Colar y dejar enfriar. Cuando ya esté fría, cortar los arbolitos por la mitad.

En un bowl, batir los huevos añadir sal a gusto, la harina, perejil y ajo en polvo. Verter el agua y el chorrito de cerveza. Si queda muy líquido, añadir un poco más de harina (si queda muy espeso, poner un poco más de agua) debe quedar una pastita no muy densa.

Calentar abundante aceite en una olla. Pasar la coliflor por el batido (que quede bien embetunada) y cuando el aceite esté caliente, poner con cuidado la coliflor, con la ayuda de una cuchara - poner de a 4 o 6 según tamaño de la olla.

Cuando esté bien doradita, sacar y dejar sobre papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Servir con arroz o ensaladas.