Preparamos el fermento 50 gr harina 10 gr Azúcar 20 gr levadura y leche, una vez que suplico su tamaño a amasar

Amasar harina, manteca, huevos, azúcar, sal, malta, agua de azahar y esencia ralladura limón naranja. Amasar bien hasta que quede una masa sedosa.

Poner en un bols y cubrir con un film hasta que duplique su tamaño Duplicó su tamaño y seguir trabajando

Espolvorear con harina la mesa y estirar la masa. Preparar la fruta pasas y chips de chocolate agregar un poquito de harina para que la fruta este por todos lados y no en la base

Repartir bien las frutas sobre la masa estirada. Arrollar

Cortar en 4 partes iguales. Cada una parte pesa 340 gramos (use un molde para 500 gramos y no llena totalmente la masa) hacer los bollos y poner en un molde de papel y dejar leudar hasta doblar el tamaño

Una vez bien leudada a horno pre calentado a 160 grados 25 minutos. Con un palito de brochetas pinchar y si sale seco retirar del horno

Hacer glasé y decorar en frío. Buen provecho