Pulled pork de solomillo
Normalmente suelo hacerlo con cinta de lomo, incluso con pollo, que lo hago con otros ingredientes. Esta vez he querido probar con el solomillo ya que es más tierno y jugoso.
Pulled pork de solomillo
Normalmente suelo hacerlo con cinta de lomo, incluso con pollo, que lo hago con otros ingredientes. Esta vez he querido probar con el solomillo ya que es más tierno y jugoso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero de todo quitaremos la grasa del solomillo y sazonamos con sal y pimienta al gusto y en una olla con aceite de oliva sellaremos el solomillo.
- 2
Mientras tanto con cuidado de que no se nos queme iremos cortando las verduras.
- 3
Aplastamos los dos dientes de ajo y añadimos también a la olla.
- 4
Echamos una pizca de sal y un poquito de aceite y pocharemos las verduras unos 7 u 8 minutos.
- 5
Cuando estén pochadas echaremos el resto de ingredientes excepto la cerveza.
- 6
Mezclamos bien y cuando esté listo echaremos la cerveza.
- 7
Mezclamos un poco y cubrimos con agua toda la carne hasta que no se vea.
- 8
Tapamos la olla y dejamos entre 3'5 horas o 4, depende de cómo lo veamos de tierno.
- 9
Transcurrido el tiempo sacamos la carne y con la ayuda de 2 tenedores deshilachamos para obtener la carne desmechada.
- 10
El caldo restante a mi me gusta triturarlo para conseguir una textura más suave sin tropezones.
- 11
Trituramos y conseguiremos una salsa espesita. Se la echamos al pulled para que no quede tan seco y la que nos sobre la podemos guardar por si nos gusta con más salsita o para cualquier otra cosa.
- 12
Normalmente el pulled se saltea en una sartén con salsa barbacoa y lo podemos acompañar con coleslaw, una ensalada hecha a base de col, zanahoria, mayonesa... Perfecto para comer como un bocadillito.
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