Guiso de ternera
Paso a paso
- 1
Lo primero será echar un chorrito de aceite de oliva (AOVE) y a fuego medio fuerte sellar la carne salpimentada, sin que se haga por dentro, retiramos en un plato y guardamos.
- 2
Con el aceite y los jugos que han quedado hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados.
- 3
Una vez bien pochados, echamos un como un vaso de vino tinto o blanco y dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos, luego ponemos un bote de tomate frito o triturado y llevamos a ebullición
- 4
Echamos la carne y acto seguido un bote de un litro de caldo de carne o de pollo (también vale agua y pastilla, pero tiene menos gracia) y dejamos que se haga durante unos 50 minutos o una hora a fuego lento.
- 5
Pasado ese rato echamos unas patatas cortadas en tacos no muy grandes y las dejamos hacer dentro, unos 20 minutos más aproximadamente.
- 6
Y ya está, listo para comer
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