Bacalao con cebolla y pasas
Paso a paso
- 1
Troceamos el bacalao a cuadritos. Metemos en un bol con bastante agua para desalar unas 24 horas, cambiando el agua varias veces cada dos horas o como más cómodo sea.
- 2
Una vez desalado troceamos la cebolla a juliana y pochamos en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite.
- 3
Una vez hecho añadimos las pasas, un chorrito de agua o poco de vino blanco. Se puede echar un poco de sal al sofreír para dar un poco de sabor a la cebolla.
- 4
Cogemos el bacalao y enharinamos.
- 5
En una sartén freímos el bacalao con aceite de oliva, cuando coja un color dorado lo sacamos y ponemos papel absorbente.
- 6
Picamos un poco perejil y echamos por encima. Listo
- 7
Colocamos en una fuente y añadimos la cebolla picada con las pasas.
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