Picante de mollejita y corazón

Name: Picante de mollejita y corazón
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kg Mollejas; 1/2 kg Corazón de pollo; 5 Papas medianas; 1 Papa amarilla; 1 Tomate; 1/2 Cebolla; 1 cda Ají especial; Al gusto Sal y ajos; Algunas hojas de culantro

Hoyos Reátegui Jessica @cook_19156406

Esta receta que hacía mi abuelita ❤️ era de chuparse los dedos y a los que les gusta en la comodidad de casita chupar hasta los huesos.
Cuando mis hijos eran pequeños tuve que variarlo y evitar usar las partes con huesos y como les encanta la molleja y el corazón quedó así. Una anécdota, alguna vez lo prepararé como lo hacía mi mamita y al ver en sus platos me dijeron porque tiene tanto hueso? Yo plop! 🙃🙃🤪 El picante original de mi mamita tenía patitas de pollo, cuello, alitas, mollejas y el corazón cortado en trozos pequeños claro, podrían probar también la receta original si prefieren.
Buen Provecho! #MiRecetario #1receta1árbol

Picante de mollejita y corazón

Hoyos Reátegui Jessica @cook_19156406

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 ‘

1/2 kgMollejas
1/2 kgCorazón de pollo
5Papas medianas
1Papa amarilla
1Tomate
1/2Cebolla
1 cdaAjí especial
Al gustoSal y ajos
Algunas hojas de culantro

Guardada

Paso a paso

30 ‘

1

Limpiar bien las mollejas y corazón, cortar en trozos y poner la sal, un poco de ajos y ají especial. Picar las papas en cubos y el tomate.
2

Picar la cebolla en cuadritos y el ajos, dejar dorar y agregar el ají especial y el tomate picadito, terminar dorar y poner las mollejas y corazones, dejar sudar.
3

Al guiso agregar las papas y a medio cocer poner la papa amarilla (es para dar un ligero espesor al guiso) y dejar cocer.
4

Finalmente agregar el culantro picadito.