Carrilleras ibéricas al oporto (galtas)
Siempre he tenido la duda si carrileras y galtas era lo mismo o no, pues si carrilleras en castellano, galtas o galtes en catalan.
Os dejo esta receta de carrilleras o galtas que pienso hacer hoy y estan bueniimas y es en la fussion, que es lo mismo que en la olla expres . Las podeis hacer que no sean ibericas por supuesto pero estan mas buenas ibericas.
Y aunque he puesto para cuatro nos lo hemos comido solo mi marido y yo, pero claro con poco pure.
Carrilleras ibéricas al oporto (galtas)
Siempre he tenido la duda si carrileras y galtas era lo mismo o no, pues si carrilleras en castellano, galtas o galtes en catalan.
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Y aunque he puesto para cuatro nos lo hemos comido solo mi marido y yo, pero claro con poco pure.
Paso a paso
- 1
Lavamos las carrilleras bien con vinagre y agua para quitar toda esa sangre y le quitamos las telillas. Salpimentamos
- 2
Encendemos la fussion o en una olla expres y programamos 10 minutos manual le echamos el aceite ycuando este caliente le echamos las verduras picaditas, rehogamos un par de minutos y echamos las carrilleras mezclamos bien.
- 3
Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y cerramos la olla y cancelamos menu.
- 4
Volvemos a programar 40 min menu manual, luego apagamos y dejamos que se valla el vapor (yo levanto la valvula para ir mas rapido)
- 5
Mientras ponemos en un cazo, el oporto, el vinagre, y el azucar moreno, dejamos que hierva asta que formar un almibar.
- 6
Si ya se puede abrir la olla, sacamos las carrilleras y trituramos la salsa que ha dejado, mezclamos con el oporto caramelizado.
- 7
Lo ponemos otra vez dentro de la olla y programamos 5 min manual, apagamos y dejamos que se vapore el vapor y lo echamos encima de las carrilleras. (Yo lo he apagado 5 minutos antes y he puesto la salsa y las carrileras dentro junto los 5 mintos que he programado)
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