Doowaps
Riquisimos y blanditos doowaps estan riquisimos el secreto es el azucar invertido los comensales no los pongo aunque ponga 1 pues es depende de los que uno coma salen bastantes yo hoy he echo la mitad y ya faltan pues no he podido resistirme a provarlos aunque estaban calientes , la proxima vez les pondre un poquito de licor ron por ejemplo a ver que tal y ya os contare
Doowaps
Riquisimos y blanditos doowaps estan riquisimos el secreto es el azucar invertido los comensales no los pongo aunque ponga 1 pues es depende de los que uno coma salen bastantes yo hoy he echo la mitad y ya faltan pues no he podido resistirme a provarlos aunque estaban calientes , la proxima vez les pondre un poquito de licor ron por ejemplo a ver que tal y ya os contare
Paso a paso
- 1
Prepara 1º el roug o tang zhong y dejar enfriar , para eso mezclamos la harina y el agua con unas varillas y llevamos a fuego medio-alto hasta que comience a espesar removiendo constantemente sin parar . En el momento que las varillas dejen surco es el momento de apartarlo del fuego . Remover bien y tapar con papel film , para que no crea costra
- 2
Mezcla todos los ingredientes menos la mantequilla hasta que este todo bien incorporado ( 10 min )
- 3
Añadir la mantequilla a trocitos y amasar bien hasta que la masa quede lisa y brillante
- 4
Dejar elevar la masa dentro de un recipiente ( taper o bol ) tapado sin que le de la corriente hasta que triplique luego quita el aire y mezclas con el chocolate ; haces porciones de 40 -50 gr .. y boleas y las colocas encima de la bandeja del horno aplastandolas con la mano y dejas elevar hasta doblar dentro del horno apagado
- 5
Pintas con huevo y horneas con el horno ya precalentado a 170º durante 15-20 min dependiendo del horno
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Angélica Ortiz Pinilla
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