Peras al vino con mouse de parmesano
Nunca había probado las peras al vino; y no porque sea díficil de hacer; porque es de lo más fácil, si no que nunca me ha dado por hacerlas y fue ver el video que me ha subido cocinando con charo, uno de cogollos de agua y dije que bueno. Tengo de todo menos la pera, pues nada la compro, lo hago; y ya lo tengo en la nevera para mañana.
Pero os digo un secreto, jajaja ya lo probe!! Meti uno en el congelador para acelerar un poco el proceso y madre mía que rico que esta, y es por eso que me he decidido hacerlas, mas que nada por la mouse de parmesano que esta riquísima pero con la combinación de las peras, ya es la bomba de rico que esta.
He hecho para 6, porque somos 5 más el que me he comido para probarlo como he dicho, jeje.
Peras al vino con mouse de parmesano
Nunca había probado las peras al vino; y no porque sea díficil de hacer; porque es de lo más fácil, si no que nunca me ha dado por hacerlas y fue ver el video que me ha subido cocinando con charo, uno de cogollos de agua y dije que bueno. Tengo de todo menos la pera, pues nada la compro, lo hago; y ya lo tengo en la nevera para mañana.
Pero os digo un secreto, jajaja ya lo probe!! Meti uno en el congelador para acelerar un poco el proceso y madre mía que rico que esta, y es por eso que me he decidido hacerlas, mas que nada por la mouse de parmesano que esta riquísima pero con la combinación de las peras, ya es la bomba de rico que esta.
He hecho para 6, porque somos 5 más el que me he comido para probarlo como he dicho, jeje.
Paso a paso
- 1
Peras al vino
Pelamos las peras y las ponemos en un cazo con el vino, el azúcar, y las esencias; las ponemos a hervir hasta que esten blandas y que reduzca el vino.
- 2
Mientras hacemos la mouse, cuando este dejamos enfriar un poco y luego a la nevera que este fresquito.
- 3
Mouse
Ponemos la gelatina en remojo de agua fria.
- 4
Mientras ponemos a calentar la leche evaporada con el queso rallado y el azúcar hasta que se deshaga el azúcar; apagamos el fuego y echamos la gelatina escurrida dandole vueltas que se deshaga; dejar enfriar.
- 5
Montamos las claras con una cucharita de cremor tartaro o unas gotas de limón a punto de nieve, reservamos.
- 6
Montamos la nata semimontada y cuando haya enfriado la mezcla de queso echamos con cuidado y a cucharadas la nata e integrandola con movimientos envolventes.
- 7
Y por ultimo las claras también a cucharadas y envolviendo con cuidado que no se baje la mezcla.
- 8
Echamos la mezcla en vasitos o copas sin llenarlo del todo, tapandolo cada vasito con papel film y a la nevera 3 ó 4 horas como minimo.
- 9
Adorno de teja opcional : extender 1 cucharada sopera de parmesano sobre papel de horno, calentamos en el micro a máxima potencia 20 seg lo sacamos y colocamos sobre un rodillo o una botella para que coja la forma de teja.
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