Pelar las manzanas y cortar por la mitad, luego echarlas en una olla y ponerle agua hasta que las manzanas estén tapadas, agregar la canela, la esencia y el azúcar y dejar cocer hasta que estén blandas. Aprox. Dejar cocer 40 min. Después que empiece a hervir el agua o hasta que estén bien blandas.

Luego de que estén cocidas dejar que se entibien y meter al refrigerador para que se enfríen por 24 hrs. Para que estén bien heladitas.

Poner a hervir 1/4 de agua en una olla pequeña, en un bowl u otra olla más pequeña que la del agua poner las 3 claras con el azúcar y ponerlas a baño maría hasta que el azúcar esté disuelta. Luego poner en un bowl frío y agregarles el limón y la esencia de vainilla. Batir por 5 o 6 min. Hasta que se forme un merengue.

Servir las manzanas en un pocillo y agregarle el merengue, puedes espolvorearle cacao por encima. Y listas tus manzanas con merengue!😉