Bogavante con melón
Un entrante buenisimo, Bogavante con una salsa con coñac y rodajas de melón.
Bogavante con melón
Un entrante buenisimo, Bogavante con una salsa con coñac y rodajas de melón.
Paso a paso
- 1
En una olla poner a calentar agua, con sal , cuando empiece a hervir, se ponen los bogavantes a cocer durante 10 ó 15 minutos. Retirar del fuego, colar el agua y dejar enfriar los bogavantes.
- 2
Mientras se enfrian los bogavantes, en una cazuela poner aceite a calentar, y sofreir un poco la cebolla y el tomate troceados.
- 3
Abrir los bogavantes y sacar el caparazón, las tenazas y la cabeza, romperlas con las alicates y sacarles los jugos, echarlos en la sartén con la cebolla y el tomate.
- 4
Rehogar un poco y añadir el coñac, dejar reducir un poco y añadir la crema de leche, dejar cocer 5 ó 10 minutos la salsa, que espese un poco, si no espesa suficiente, añadir una cucharadita de Maizena diluida en leche.
- 5
Salpimentar al gusto, pasar la salsa por la minipimer. Los bogavantes cortarlos en medallones, que os salgan 6 medallones
- 6
El melón partirlo también en rodajas, que os salgan también 6 rodajas . Os aconsejo quitar la piel del melón queda mejor.
- 7
Emplatar, poniendo una rodaja de melón y una rodaja de bogavante en el centro del melón, poner salsa por encima y ya está listo
- 8
Se puede servir frio ó caliente .
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