Albóndigas rellenas con verdura
Paso a paso
- 1
Extendemos la carne picada y la salpimentamos.
- 2
Preparamos tres bols: 1/trituramos una cebolla y una zanahoria (otra versión seria con champis triturados) 2/el huevo batido. 3/ Pan rallado y especias (hierbas provenzales y ajo en polvo)
- 3
Vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez con un poco de carne picada y verdura (escurrida previamente)
- 4
Pasamos cada bolita con huevo y pan
- 5
Ponemos en una sartén unas gotas de AOVE, freímos un poco las albóndigas y las retiramos en un plato (podrían tomarse así) o seguir para guiso
- 6
En una picadora ponemos la media cebolla que nos quedaba y la zanahoria y una vez lo tenemos picado lo sofreímos en una cacerola con AOVE hasta que se dore. Añadimos las almendras y los champis y las albóndigas que teníamos sofritas
- 7
Añadimos el vino y agua y salpimentamos. Lo dejamos a fuego lento durante media hora. Y listo!!!
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Angélica Ortiz Pinilla -
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