Tiramisú de Xavi
Este tiramisú, es el tiramisú que hace mi hijo Xavi, que vive en Argentina, en realidad tendria que ser tiramisú de Xavi y Claudio, ya que lo han hecho entre los dos.
Me han pasado la receta paso a paso con fotos incluidas.
Tiramisú de Xavi
Este tiramisú, es el tiramisú que hace mi hijo Xavi, que vive en Argentina, en realidad tendria que ser tiramisú de Xavi y Claudio, ya que lo han hecho entre los dos.
Me han pasado la receta paso a paso con fotos incluidas.
Paso a paso
- 1
Se hacen 250 ml. de café muy cargado, se mezcla con los 3/4 de taza de azúcar.
- 2
El café azucarado se separa en dos partes; a una parte se le agrega el 1/2 vaso de licor de café y si se quiere más fuerte, un poco de coñac. La otra parte de café la reservamos.
- 3
En una batidora se monta la nata.
- 4
En un bol pondremos el queso Mascarpone y lo desharemos bién con una cuchara y le añadiremos poquito a poco suavemente, para que no se licue demasiado la otra mitad ,del café azucarado sin licor.
- 5
Se le agrega a la mezcla que hemos hecho con él queso la crema batida, hasta que quede una mezcla homogénea, con una consistencia media ( si queda muy líquida se le puede agregar un poco de gelatina neutra) para que se endurezca más al refrigerarlo.
- 6
Se prepara una fuente honda, para empezar la preparación, teniendo en cuenta que en esa misma bandeja, se va a servir después. En un recipiente se pone el café que tenemos con licor y vamos mojando los bizcochos hasta cubrir toda la superficie de la bandeja.
- 7
Se le añade por encima una capa de la mezcla del queso, crema y café y encima otra capa de bizcochos y una capa más de queso con crema y café.
- 8
Se mete en el frigorifico ( preferiblemente de un dia para otro ) ó que se enfrie bién y la mezcla endurezca (consistencia como un flan).
- 9
Una vez enfriado y endurecido se le pone un poco de canela por encima y se le ralla el chocolate. Listo para servir
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