Salsa anchoiade

carme castillo @carmecastillo
Esta salsa es para aliñar diferentes platos. También se puede utilizar para canapés con pan de molde ó tostaditas
Salsa anchoiade
Esta salsa es para aliñar diferentes platos. También se puede utilizar para canapés con pan de molde ó tostaditas
Paso a paso
- 1
Se pone en la batidora, el diente de ajo, los filetes de anchoa y las yemas de huevo y se baten hasta conseguir una pasta homogénea.
- 2
Seguidamente se va poniendo el aceite en fino hilo, como si hicieramos una mayonesa y ponemos aceite hasta obtener la cantidad deseada de salsa.
- 3
Comprobamos el punto de sal y ponemos una pizca de pimienta. Añadimos las alcaparras y lo removemos bién delicadamente con una cuchara de madera.
- 4
Servir en salsera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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