Pavo rustido con chalotas
El pavo es una carne que es un poco seca, aunque los muslos y los alerones son un poco más jugosos que las pechugas. Lo he hecho con salsa y así queda más rico y jugoso y para el que quiera mojar pan.
Pavo rustido con chalotas
El pavo es una carne que es un poco seca, aunque los muslos y los alerones son un poco más jugosos que las pechugas. Lo he hecho con salsa y así queda más rico y jugoso y para el que quiera mojar pan.
Paso a paso
- 1
Limpiar los trozos de pavo, salpimentar y poner en una cazuela con aceite a que se doren. Una vez dorados poner los ajos y las zanahorias grandes cortadas a trozos, el pimiento troceado, rehogar un poco. Añadir las chalotas, las zanahorias baby enteras y el tomate, salpimentar y poner las finas hierbas, darle unas vueltas y poner el vino blanco.
- 2
Dejar que se rehoge todo con el vino y cuando quede poco añadir la mitad del caldo.
- 3
Rustir y cuando tenga poco liquido añadir el caldo restante, desleir una cucharada de harina en él para que se espese la salsa.
- 4
Las zanahorias baby y las chalotas retirarlas cuando estén cocidas y reservar.
- 5
Una vez rustido hay dos opciones pasar la salsa por el minipimer o chino o servirla con los trozos de verduras.
- 6
Emplatar un trozo de pavo, con unas chalotas y unas cuantas zanahorias, bañado de la salsa del rustido.
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