Lo primero que haremos, es lavar los cangrejos en una pila con abundante agua y los tenemos toda la noche y al día siguiente, les cambiamos el agua.

Una vez bien lavados, los metemos en bolsas de plástico y los congelamos.

Cuando vayamos a prepararlos, los descongelamos bien y despacio y comenzamos a hacer nuestro tomate y refrito de tacos de jamón.

Para hacer nuestro tomate, picamos muy fina la cebolla, pimiento verde y ajo.

Lo ponemos en una cazuela y lo pochamos todo hasta que la cebolla esté transparente y blandita, igual que el resto de verduras.

Una vez pochadas, agregamos el tomate natural triturado y las guindillas cayenas (cuidado con las guindillas, se trata de darle un ligero picante)

Cuando esté hecho nuestro tomate una media hora, le añadimos un poco de azúcar (para quitar acidez) y lo trituramos todo.

El tomate estará hecho y es el momento de echarle nuestro jamón cortado en tacos

Nos daremos cuenta de que están hechos porque si van poniendo rojos

Bocado delicioso, pero cuidado con el vino que te cansas de comer y tienen poca carne y el vino pasa muy bien jaja.