Salmorejo cordobés
La receta la hago en un robot de cocina, los tiempos y pautas son con robot de cocina.
#mirecetario.
Platos principales
Salmorejo cordobés
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Tonysantos“Que plato más rico...para hoy un salmorejo cordobés...😉😃” -
Tonysantos“Ésta vez con taquitos de lomo embuchado...😋” -
Tonysantos“Delicioso con unos crujientes de jamón ibérico...🤤” -
Tonysantos“Qué delicia, ésta vez con taquitos de jamón ibérico....😋😋” -
Tonysantos“Qué bueno está siempre!!! 🥰” -
Tonysantos“Hoy con, lomo picado, cebolleta y pimiento rojo....🤤🤤🤤”
La receta la hago en un robot de cocina, los tiempos y pautas son con robot de cocina.
#mirecetario.
Platos principales
Paso a paso
- 1
Se lavan y cortan en trozos pequeños el tomate. Se pela el ajo y se corta en trocitos el pan.
- 2
En el vaso se echan: los tomates, el ajo, cucharadita de sal, chorrito de aceite de oliva. Son 2 minutos, velocidad 5.
- 3
Transcurrido el tiempo se añade el pan, el vinagre, 1/2 vaso de agua y se mezcla bien todo. Se ponen 2 minutos más a velocidad 8.
- 4
Transcurrido el tiempo, con la espátula, se baja todo bien de la jarra, ponemos tapadera sin poner el vaso medidor y 2 minutos a velocidad 5 vamos añadiendo los 150ml. de aceite de oliva poco a poco para que vaya emulsionando.
- 5
Por último, se pone 5 minutos más a velocidad 10.
- 6
Se presenta en un cuenco o plato con: picatostes, huevo cocido picado, taquitos de jamón y chorrito de aceite de oliva. (Adorno) y a disfrutar de éste delicioso plato....😋
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Hoy vamos a preparar el salmorejo Cordobés. El salmorejo Cordobés tradicional es una sopa fría que especialmente toman en los días calurosos de primavera y verano. El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero. Pero puedes utilizar una batidora o el robot de cocina. Lo primero que debes hacer, es disponer de buena materia prima - Los Tomates. También vamos a necesitar un pan blando de corteza blanda y con mucha miga, en Córdoba suelen utilizar pan de telera. El salmorejo Andaluz tradicional típico y sabroso, muy nutritivo y rico, una delicia para cualquier paladar.#salmorejocordobez #sopasfrias #sopasdetomate
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Siempre sientan bien en verano las recetas fresquitas con tomate. ¡Me encanta el gazpacho y el salmorejo!Desde que uso la Mambo de Cecotec, tengo menos pereza, se hace en un momento!
merybere -
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Uno de mis platos preferidos del verano. Fundamental que los tomates estén bien maduros.
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Una sopa fría económica y muy rápida de preparar. Por su consistencia espesa se emplea a veces como salsa (por ejemplo, para mojar bastoncitos de berenjena frita).
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Aquí os traigo esta receta tan tradicional de nuestra tierra la original tan sencilla y tan rica para el paladar que podemos cambiar en tantos platos
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El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina, muy parecida a la porra antequerana y primo hermano del gazpacho, aunque este debe ser más ligero y cambian algunos ingredientes.
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Mi madre es cordobesa y esta es su receta de Córdoba original. Muy fresquita para el verano!
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Esta receta de salmorejo cordobés, la encontré en el libro de Masterchef, "El Arte de la Cocina Española ", aunque al elaborarla he reducido las cantidades de pan y aceite de la receta original. El resultado ha quedado muy rico, denso y delicioso. En casa me han felicitado, espero que os guste.#Delantalcookpad2025
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Este año no había probado todavía el salmorejo, y cogí del huerto de mi padre tomates y estaba harta ya de picadillo jejeje y como tenía también pan de campo que había hecho hoy, digo salmorejo! Con el jamoncito, huevos de las gallinas de mi padre también! Que llevan muy poco poniendo huevos y aunque son huevos pequeñitos aún, están muu buenos y más ecológico todo imposible.
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Aún no siendo cordobés, me embarco en esta tarea de poner una receta muy clásica de esa zona, receta de un amigo de Córdoba capital.
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