Garbanzos con langostinos y champiñones
Esta receta, me la ha dado mi hermana Charo, que la hace habitualmente.
La he hecho yo y está muy buena.
Garbanzos con langostinos y champiñones
Esta receta, me la ha dado mi hermana Charo, que la hace habitualmente.
La he hecho yo y está muy buena.
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos
- 2
Con las cabezas de los langostinos, las pìeles y el laurel hacer un fumet; limpiar los champiñones y cortarlos a cuartos y reservar.
- 3
En una cazuela, poner la cebolla picadita y los ajos, añadir el pimiento troceado pequeño, seis langostinos troceados (los otros dos reservar para decorar),
- 4
Agregar los champiñones y el tomate y rehogarlo todo hasta que esté bién pochado.
- 5
Entonces poner los garbanzos y añadir el fumet, cocer unos 10 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar.
- 6
Mientras pelar los huevos y picarlos a trocitos, saltear los dos langostinos que han quedado en la sartén
- 7
En una bandeja ó cazuela de barro, poner los ingredientes de la cazuela, decorar con los huevos duros picados, poner el laurel y decorar con los dos langostinos que han quedado.
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