Poner los 400 gramos de harina en un bol, hacer un hueco en el centro, poner los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el zumo de la naranja, la ralladura de la manzana, la leche, el azúcar y por último la levadura.

Amasarlo todo hasta que quede una masa que no se pegue a las manos,

Ir añadiendo harina si és necesario; dejar reposar media hora (tapando la masa con un paño).

Pasado ese tiempo formar las rosquillas, freirlas en abundante aceite, previamente calentado con una piel de naranja, para eliminar el gusto a aceite; se retira en el momento de freir las rosquillas, que tienen que flotar, en el aceite.