Pelar las zanahorias y las patatas, cortarlas en trocitos. Cortar el puerro. Introducir estas verduras en la olla.

Cubrir con agua y déjalo cocer durante 35 minutos. Retirar el caldo resultante y reservar.

En un vaso para batidora añadir las verduras, el quesito y un poco del caldo y la mantequilla, triturar con la batidora.

Ir añadiendo más caldo según la textura deseada, el quesito se irá fundiendo al estar el puré muy caliente.

Dejar reposar un par de minutos. Sazonar con sal y pimienta.

A la hora de servir el puré de zanahoria, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen.