Tabbouleh verde
El tabbouleh o tabule es una ensalada de sémola de trigo y verduras troceadas, de origen Líbanes.
Tabbouleh verde
El tabbouleh o tabule es una ensalada de sémola de trigo y verduras troceadas, de origen Líbanes.
Paso a paso
- 1
Hervir 600 ml. de agua. Poner la sémola en un bol refractario y verter el agua hirviendo; tapar con un plato invertido . Dejar unos 20 minutos en reposo, hasta que la sémola absorba el agua y se ablande.
- 2
Mientras cortar los pepinos por la mitad a lo largo y quitarles las semillas. Cortar los pepinos en tiras y trocearlos en dados; ponerlos en una ensaladera.
- 3
Cortar los extremos de las cebolletas , partirlas por la mitad a lo largo, picarlas finamente y añadirlas a la ensaladera.
- 4
Poner en la tabla de cortar el ramito de perejil, sazonar y picar finamente tanto las hojas como los tallos y añadir a la ensaladera. Rallar el limón bién fino encima de la ensaladera.
- 5
Cuando la semola se haya enfriado, eliminar el exceso de liquido , presionandola a través de un colador y a continuación añadirla a la ensaladera con el resto de los ingredientes.
- 6
Cortar el limón por la mitad y exprimir una de las mitades sobre la ensaladera, Añadir dos cucharadas soperas del aceite de ajo y mezclar todos los ingredientes. Salpimentar al gusto y añadir un poco más de zumo de limón y aceite, en caso necesario.
- 7
Tapar la ensaladera con film de cocina y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
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