Trocear la pechuga , macerarla, salpimentada, con un buen chorro de limón y otro de aceite,

Tapar y reservar en la nevera durante una hora ó más. Cocer las espinacas, colarlas y reservarlas.

Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, freír el pollo y espolvorearlo con el sésamo, dorarlo por los dos lados y cuando esté dorado, añadirle el caldo de la maceración y cocer durante 5 minutos más.

Retirar el pollo de la sartén , poner un poco de aceite y rehogar las espinacas, añadir las pasas y cuando se hayan inflado, añadir el pollo, rehogarlo todo junto.

Emplatar las espinacas con el pollo. Servir caliente