Solomillo de cerdo con jamón en hojaldre
Hoy me ha tocado hacer dos recetas de solomillo en hojaldre, como la que yo he comido era con manzana caramelizada y a mi marido no le gustan las frutas con las carnes.
A él se lo he hecho con jamón serrano y ha quedado riquísimo.
Una vez cortado en rodajas, también puede servir como entrante ó aperitivo.
Solomillo de cerdo con jamón en hojaldre
Hoy me ha tocado hacer dos recetas de solomillo en hojaldre, como la que yo he comido era con manzana caramelizada y a mi marido no le gustan las frutas con las carnes.
A él se lo he hecho con jamón serrano y ha quedado riquísimo.
Una vez cortado en rodajas, también puede servir como entrante ó aperitivo.
Paso a paso
- 1
Limpiar el solomillo ( lo he cortado por la mitad) Salpimentar y freírlo por todas las caras en una sartén con aceite.
- 2
Una vez frito sacarlo de la sartén y dejar que se enfrie un poco. Envolverlo en las lonchas de jamón (si se ha cortado por la mitad, tres en cada trozo).
- 3
Estirar el hojaldre, pincharlo con el tenedor, cortarlo por la mitad, con un cortapastas ó cuchillo y poner un trozo de solomillo en cada trozo de hojaldre. Enrrollarlo sobre sí mismo apretándolo para que quede bien compacto. Si sobra masa por los lados cortarla. Se puede marcar con el cuchillo el hojaldre como si fueran cortes pero sin llegar a cortar la pasta solo marcarla.
- 4
Batir el huevo y pintar los hojaldres con ayuda de un pincel de cocina. Meter al horno a 160º ó 170º hasta que esté dorado.
- 5
Tarda entre 30 y 40 minutos. (si os gusta poco hecho dejarlo solo 30 minutos y los últimos minutos subir la temperatura para que se dore antes el hojaldre.
- 6
Una vez dorado sacarlo y cortarlo en rodajas gruesas.
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