Es imprescindible que tengamos la mantequilla fuera del frío y en el momento de la preparación esté en pomada, blandita. En el recipiente amplio tamizamos la harina, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el clavo, reservamos.

En otro recipiente ponemos la mantequilla y la Panela. Si queréis utilizar Azúcar Moreno, sustituir. La Panela es más fina y me gusta más para esta elaboración. Batimos con la ayuda de una mezcladora eléctrica hasta que tengamos una mezcla cremosa, ligeramente espumosa y pálida. Añadimos el huevo y volvemos a mezclar hasta integrar.

Cuando hayamos incorporado el huevo a la mezcla "líquida", es hora de agregar y mezclar la miel. Yo he utilizado 60 gr pero podéis llegar a los 80 gr si os gustan más dulces. Es importante que la miel sea suave para que no altere el sabor final. Por último, mezclamos la parte "líquida" con la mezcla seca. Batimos un poco, lo suficiente para integrar todos los ingredientes. Si nos pasamos y batimos mucho, las galletas quedarían más duras.

Encendemos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Pasado el tiempo para enfriar la masa, sacamos la primera bola de masa, extendemos sobre papel vegetal con la ayuda de un rodillo, dejando la masa con un grosor de 4-6 milímetros. Con la ayuda de un cortapastas con forma de muñeco, cortamos nuestras galletas. La masa sobrante la volvemos a mezclar, enfriamos unos minutos y volvemos a utilizar. Horneamos 10-15 minutos dependiendo de vuestro horno. En el mío con 10 minutos salieron doraditas.

Sacamos otra bola de masa mientras se enfrían los restos de la primera masa y se hornean las galletas de la primera tanda. En estas segundas he hecho diferentes formas navideñas: muñeco de nieve, caballito, árbol de Navidad, estrella de oriente, estrella y campana. Repetiremos el proceso anterior hasta terminar con la masa.

Cuando tengamos las galletas bien frías, comenzamos a decorar. Para hacer los muñecos he utilizado chocolate blanco fundido, estrellas de azúcar y surtido navideño Sprinkles. Ponemos unas gotitas de chocolate blanco y encima unas estrellas que formen los botones. Con el mismo chocolate, dibujamos las mangas y zapatos.

Dibujamos por último ojos, boca y con el surtido navideño Sprinkles hacemos las pajaritas.

Con la purpurina plata comestible decoraremos las estrellas fugaces. Con chocolate blanco fundido dibujamos unas líneas, cubrimos con purpurina y retiramos el exceso poniéndolas hacia abajo un momento.

Para decorar los árboles de Navidad he utilizado Nonpareils navideños y chocolate blanco. Ponemos unas gotas de chocolate, ponemos hacia abajo en los Nonpareils y pegamos.

Con chocolate blanco y coco rallado haremos las estrellas igual que las fugaces. Hacemos el dibujo que nos guste, cubrimos con el coco y volvemos hacia abajo para retira el exceso de coco.

Para las campanas, dibujamos con chocolate blanco el motivo que nos guste y ponemos una gota de chocolate negro pegado con chocolate blanco fundido a modo de badajo.

Para decorar los muñecos de nieve, dibujamos con chocolate blando la solapa del sombrero, cubrimos con estrellas de azúcar. Dibujamos la boca y ojo (está de perfil), ponemos botones de chocolate y cubrimos con estrellas de azúcar.

Son una idea estupenda para regalar.

Para compartir con familia y amig@s.

O para servir con café o chocolate una tarde de frío.