Mousse de piña en almíbar
Mousse de piña en almibar, deliciosa y refrescante, muy apropiada para servir después de una comida copiosa.
Mousse de piña en almíbar
Mousse de piña en almibar, deliciosa y refrescante, muy apropiada para servir después de una comida copiosa.
Paso a paso
- 1
Hidratar la gelatina. Triturar las rodajas de piña con su jugo, reservando dos rodajas para decorar. Añadir el azucar.
- 2
Pasar lo triturado por el colador chino. Montar la nata y la clara por separado (reservar).
- 3
Calentar un poco del batido de piña y disolver la gelatina en él. Mezclar con el resto del batido. Incorporar la nata y la clara montadas, mezclándolas con movimientos envolventes.
- 4
Repartir la mousse en copas ó bols, tapar con film transparente y dejar enfriar en la nevera, hasta que cuaje.
- 5
Antes de servir, decorar con trocitos de piña en el centro y una ramita de menta.
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