Añadir en un bol las yemas y los 85 g de azúcar y batir hasta que doble el volumen y están bloqueado.

En otro bol batir las claras con la pizca de sal, después poco a poco añadir el azúcar (90g)

Tamizar la harina junto con la levadura.

Ahora añadir un poco de clara en la yema y mezclar suavemente, después una de harina y mezclar.

Seguir haciendo lo mismo hasta que terminemos de integrar las claras y la harina.

Meter la mezcla en una manga pastelera y hacer los bizcochitos en una bandeja del horno forada con papel de horno.

Espolvorear con azúcar glas y hornear 12 minutos a 180 ° C