Lentejas vegetarianas
Paso a paso
- 1
Poner las lentejas en remojo. Con dos horas hay de sobra.
- 2
Lavar bien las verduras y trocearlas al gusto. Los tomates pelados y quitar un poco las semillas y caldo.
- 3
Echar el aceite en una olla grande. Yo acorto tiempos usando una olla rápida. Calentar y hacer sofrito con toda la verdura.
- 4
Cuando este bien echo echar el pimentón. Yo pongo mitad picante y mitad dulce. A ser posible de la vera que tiene mejor sabor. Remover sin parar.
- 5
Echar las pastillas de caldo en agua caliente para deshacerlas y añadir. Añadir las lentejas escurridas. Completar de agua hasta el max de la olla.
- 6
Echar el comino, pimienta, sal y jengibre. Añadir agua hasta el limite max de la olla. Yo uso una súper rápida y la pongo 15 minutos. Después retiro y lleno la olla a tope de agua caliente y dejo al fuego 5 minutos más.
- 7
Es una olla de 8 litros. Así saco 12 porciones que se pueden congelar. Por eso no echo patatas que se ponen raras al congelarlas. Sin olla rápida llenar hasta arriba desde el principio y dejar cocer unos 45 minutos. Para menos cantidad usar mitad de lentejas e ingredientes.
- 8
BUEN Provecho!!
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Angélica Ortiz Pinilla -
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