Limpiar los muslos de pollo, rociar con zumo de limón, salpimentar y añadir las hierbas aromáticas generosamente, espolvorear con un poco de nuez moscada y perejil seco. Añadir un chorro de aceite.

Pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas, ponerlas en la bandeja del horno con el pollo, rociar con aceite y salpimentar al gusto. Poner el limón cortado por la mitad en la bandeja del horno.

Meter la bandeja en el horno precalentado a 240º, asar 30 minutos y darles la vuelta. programar 30 minutos más ó hasta que esté dorado y asado.

Emplatar un cuarto de pollo, las patatas y regar con la salsa de cocción y las hierbas aromáticas. Servir caliente.