Pollo con gambas a la catalana
Una maravilla para el paladar. Ha quedado una receta de lujo, con una salsa riquisima que daba pena acabarla. Os la recomiendo.
Pollo con gambas a la catalana
Una maravilla para el paladar. Ha quedado una receta de lujo, con una salsa riquisima que daba pena acabarla. Os la recomiendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el pollo, salpimentar y poner en una bandeja de horno. A continuación poner el ajo picado, la cebolla cortada, el pimiento cortado, la zanahoria en trozos y regar con aceite de oliva virgen.
- 2
Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 240º y hornear 20 minutos, pasado ese tiempo, sacar la bandeja dar la vuelta al pollo y añadir el tomate cortado en trozos. Volver a meter en el horno 10 minutos más.
- 3
Mientras en una sarten con un poco de aceite, freir las gambas previamente lavadas, solo vuelta y vuelta. A continuación, apagar la campana, bajar el fuego y agregar el vino rancio.
- 4
Con una cerilla flamear el vino y dejar reducir un poco. Sacar las gambas de la sarten y reservar.
- 5
Sacar la bandeja del horno y agregar el vino flameado, una vez puesto poner un poco de agua en la sarten para que arrastre los restos y poner tambien en la bandeja del horno.
- 6
Espolvorear el pollo con hierbabuena y meter la bandeja en el horno para que el pollo absorba todos los sabores. A continuación quitar la salsa de la bandeja y triturar junto con el biscote (para que se espese la salsa).
- 7
Poner las gambas en la bandeja con el pollo, poner la salsa y hornear cinco minutos hasta que la salsa esté espesa.
- 8
Emplatar el pollo con las gambas, espolvorearlas con un poco de sal Maldon por encima y salsa.
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