Mejillones para aperitivos
Mejillones muy gustosos, son un poco fuertes de sabor ya que llevan una anchoa picada. Tienen un sabor marinero muy especial.
Mejillones para aperitivos
Mejillones muy gustosos, son un poco fuertes de sabor ya que llevan una anchoa picada. Tienen un sabor marinero muy especial.
Paso a paso
- 1
Limpiar los mejillones y abrir al vapor reservando el agua que desprendan. En una sarten con un poco de aceite, saltear el diente de ajo y el perejil cuando empiece a dorarse agregar el tomate triturado, sazonar a discreción ya que la anchoa le da un punto de sal fuerte.
- 2
Mientras machacar en el mortero, el filete de anchoa, añadir perejil picado, el vinagre y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Incorporar a la sarten con el sofrito.
- 3
A continuación poner los mejillones en una cazuela quitarles una de las conchas, agregar el brandy reducir, agregar el sofrito.
- 4
Diluir la harina de Maizena en un vasito con agua de cocción de los mejillones añadir a la cazuela, seguidamente incorporar el agua de los mejillones previamente colada y cocer unos diez minutos para que espese un poco la salsa.
- 5
Se sirven bien calientes.
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