Molletes
Molletes
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes, poniendo primero los líquidos y luego los dolidos, dejando la sal para lo último.
- 2
Amasar y mezclar durante 10 minutos
- 3
Dejar reposar en un recipiente, tapado con un paño durante 1, 5 horas en un sitio libre de corrientes.
- 4
Pasado ese tiempo volver a amasar dura 1 minuto, y dividir la masa en 2 o 4 porciones (según si quieres molletes de 200 gr o de 100 gr, yo hago 4), dar la forma de mollete en un papel de horno con algo de harina en la base y algo de harina arriba del mollete. Debe de quedar algo bajo porque luego sube la masa. Tapar con un paño y dejar reposar de 30 minutos a 1 hora.
- 5
Calentar el horno a 200 grados. Meter los molletes y bajar a 180 grados, hornear durante 23 minutos.
- 6
Dejar atemperar en una rejilla si es posible. Y listo!
- 7
Nota: si los quieres integrales: 200 gr de harina integral que tenga más de 12 gr de proteína y 50 gr de harina blanca de fuerza y media cucharadita más de sal
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