Bizcocho almendrado de crema de cacao y zanahoria
Todos los Miércoles voy a recoger a mi nieto al colegio y la semana pasada el pregunté que quería que le llevara esta semana para la merienda, que si quería algo especial ya que es su santo que me lo dijera y me pidió que le hiciera un bizcocho de chocolate y zanahoria, le he hecho este con almendras también y azúcar glasé por encima que le encanta.
Bizcocho almendrado de crema de cacao y zanahoria
Todos los Miércoles voy a recoger a mi nieto al colegio y la semana pasada el pregunté que quería que le llevara esta semana para la merienda, que si quería algo especial ya que es su santo que me lo dijera y me pidió que le hiciera un bizcocho de chocolate y zanahoria, le he hecho este con almendras también y azúcar glasé por encima que le encanta.
Paso a paso
- 1
Tamizar las dos clases de harina con la levadura en un bol grande. Pelar la zanahoria y triturar en la picadora.
- 2
Poner en el vaso de la batidora los dos huevos con el azúcar y batirlos hasta que queden algo cremosos. A continuación agregar el yogur y volver a batir.
- 3
Seguidamente incorporar la crema de cacao y batir de nuevo y por último la zanahoria picada y volver a batir un par de minutos más, hasta que estén integrados todos los ingredientes.
- 4
Mezclar poco a poco la preparación anterior con la harina tamizada, remover con movimientos suaves hasta que esté la masa homogénea .
- 5
Poner papel vegetal en una bandeja si es metálica y untar con margarina, verter la preparación, alisar, cubrir la superficie con almendras y dejar reposar unos 20 minutos en la bandeja.
- 6
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 180º y hornear unos 30 minutos, solo por la parte de abajo del horno. Hay que comprobar que no se quemen las almendras.
- 7
Una vez esté cocido el bizcocho, dejar cinco minutos dentro del horno con el horno apagado y la puerta entreabierta, sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla. Si se desea espolvorear con azúcar glas.
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