Saltado de pollo con frejolito chino y champignones

Name: Saltado de pollo con frejolito chino y champignones
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 300 gr pechuga de pollo cortada para saltado 1.5x3 cm; 3 tomates italianos cortados en 4 a lo largo, como barquitos; 200 gr champignones fileteados; 100 gr frejolito chino; 1 ají amarillo cortado en tiras; 1 cucharita ralladura de kión (jengibre); 3 cucharadas vinagre; 1 cucharada ajo molido; 1/2 cucharada ají panca molido (ají colorado); al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 pizca canela china, opcional; Aceite vegetal suficiente para saltear

Rosa Repetto @RosaR4

#delantaldorado En el Perú los saltados son un súper aporte de la cocina china, muy fáciles y rápidos de preparar y se puede combinar de todo. A inventar se ha dicho! 🍜

Saltado de pollo con frejolito chino y champignones

Rosa Repetto @RosaR4

#delantaldorado En el Perú los saltados son un súper aporte de la cocina china, muy fáciles y rápidos de preparar y se puede combinar de todo. A inventar se ha dicho! 🍜

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Ingredientes

4 raciones

300 grpechuga de pollo cortada para saltado 1.5x3 cm
3tomates italianos cortados en 4 a lo largo, como barquitos
200 grchampignones fileteados
100 grfrejolito chino
1ají amarillo cortado en tiras
1 cucharitaralladura de kión (jengibre)
3 cucharadasvinagre
1 cucharadaajo molido
1/2 cucharadaají panca molido (ají colorado)
al gustoSal
al gustoPimienta
1 pizcacanela china, opcional
Aceite vegetal suficiente para saltear

Guardada

Paso a paso

1

En un wok o una sartén grande y profunda poner a calentar el aceite en el fuego más alto, a punto de humo.
2

Saltear en el aceite humeante el pollo por 3 minutos, agregar sal, pimienta, ají colorado, ajo y vinagre, saltear 1 minuto más para que se cocine esto último.
3

Agregar los champignones, saltear, los tomates, saltear, el ají y el frejolito chino al final, la canela china y la ralladura de kion o si prefieren sólo echar el jugo exprimiendo la ralladura.
4

Probar para rectificar la sal y pimienta y listo! Se sirve de inmediato, como todo saltado, y se puede acompañar con arroz blanco.