Tarta Tatin
Intentando hacer una de las tartas más famosas de manzana y fácil de hacer. Ligera, ligera, no es.
Tarta Tatin
Intentando hacer una de las tartas más famosas de manzana y fácil de hacer. Ligera, ligera, no es.
Paso a paso
- 1
Pelamos las manzanas y descorazonamos para después laminar
- 2
Se derrite la mantequilla y la panela para caramelizarla. Yo lo preparé en un wok para que después sea más fácil remover la manzana.
- 3
Una vez conseguido el punto de caramelo, se añade la manzana laminada y se rehoga a fuego medio unos 15-20 minutos. Intentando que no se pase mucho porque después va a ir al horno. Si se quiere se puede añadir la cucharada de canela que le da un puntito muy sabroso. Es opcional.
- 4
Colocamos la manzana en la base del recipiente que meteremos en el horno. Es importante que sea antiadherente y el tamaño depende del grosor que quieras obtener.
- 5
Se deja enfriar un poco mientras se estira la masa quebrada que se colocará por encima de las manzanas. Es bueno pincharla para que el vapor salga y la masa quede crujiente. Mientras hacemos esto, precalentamos el horno a 180° arriba y abajo sin ventilador.
- 6
Metemos el recipiente a media altura y dejamos unos 30 minutos. Yo le di un golpe de grill de 10 minutos al final. Se deja enfriar un poco antes de desmoldar y a disfrutarla calentita con una bola de helado de vainilla 😋😋😋
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