Pollo en dados y berenjenas con mostaza y miel
Esta receta recomiendo hacerla con muslos de pollo cortados en dados o trozos pequeños, ya que la pechuga es más seca.
He pasado el pollo por la sarten, le he agregado mostaza y miel y como guarnición berenjenas a la plancha con la misma salsa de mostaza y miel.
Ha quedado un plato agridulce muy rico.
Pollo en dados y berenjenas con mostaza y miel
Esta receta recomiendo hacerla con muslos de pollo cortados en dados o trozos pequeños, ya que la pechuga es más seca.
He pasado el pollo por la sarten, le he agregado mostaza y miel y como guarnición berenjenas a la plancha con la misma salsa de mostaza y miel.
Ha quedado un plato agridulce muy rico.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la berenjena en rodajas que no sean demasiado gruesas, ponerlas en un bol con agua y sal y dejarlas un rato en remojo.
- 2
Quitar la piel y grasa del pollo y cortar en trozos pequeños, salpimentar. Sacar las rodajas de berenjena del agua y escurrir sobre un paño limpio o papel de cocina.
- 3
En una sartén, poner un chorríto pequeño de aceite de oliva y antes de que humee, echar los trozos de pollo y saltear a temperatura media para que no se quemen. Sazonar las rodajas de berenjena.
- 4
Pincelar una sartén antiadherente con aceite y asar la berenjena a fuego medio. En un bol mezclar la mostaza y la miel, emulsionar con ayuda de un tenedor.
- 5
Cuando los dados de pollo estén dorados, echar salsa de mostaza y miel por encima dar unas vueltas y apagar el fuego. Cuando las rodajas de berenjea estén dorados, echar salsa de mostaza y miel por encima.
- 6
Emplatar la mitad del pollo en cada plato, repartir las rodajas de berenjena y decorar el plato con el resto de salsa de mostaza y miel.
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