Brochetas de conejo y manzana
La carne de conejo, es una de las carnes más saludables, es ideal para las dietas y se puede hacer de muchas formas. En esta ocasión he hecho una brocheta con la parte de los riñones, pero con la parte de la pierna queda mejor ( como no tenia pierna la he hecho con esta parte del conejo).
Para dar más jugosidad a la carne, la he macerado con hierbas aromáticas, aceite de oliva, sal pimienta y glasé de vinagre balsámico de Modena, también he puesto trozos de manzana intercalados y ha quedado una brocheta muy rica. La he hecho al horno con el resto de conejo que he asado y ha quedado muy buena.
Brochetas de conejo y manzana
La carne de conejo, es una de las carnes más saludables, es ideal para las dietas y se puede hacer de muchas formas. En esta ocasión he hecho una brocheta con la parte de los riñones, pero con la parte de la pierna queda mejor ( como no tenia pierna la he hecho con esta parte del conejo).
Para dar más jugosidad a la carne, la he macerado con hierbas aromáticas, aceite de oliva, sal pimienta y glasé de vinagre balsámico de Modena, también he puesto trozos de manzana intercalados y ha quedado una brocheta muy rica. La he hecho al horno con el resto de conejo que he asado y ha quedado muy buena.
Paso a paso
- 1
Cortar los trozos de conejo de forma regular. En un bol, mezclar el aceite, sal, pimienta, romero, tomillo, glasé de vinagre y regar con un chorrito de zumo de lima. Introducir los trozos de conejo dentro del bol, remover y reservar en la nevera unos 30 minutos.
- 2
Cortar los trozos de manzana dando una forma similar a la del conejo, regar con un chorrito de lima o limón para que no se ponga oscura.
- 3
En palillos de brocheta, intercalar un trozo de conejo y otro de manzana, hasta acabar los ingredientes.
- 4
Poner en un plato de microondas que es plano y aguanta temperatura, echar la salsa del adobo por encima y introducir en el horno previamente calentado a 220º, hornar en tre 10 y 15 minutos.
- 5
Sacar del horno dar la vuelta y volver a hornear otros 10 o 15 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de los trozos de conejo, no hay que hacerlos demasiado para que no queden resecos).
- 6
Sacar del horno cuando estén asadas y servir con la guarnición deseada, yo he hecho setas salteadas.
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