Crema de berenjena con picadillo de huevo
Esta crema de berenjena, es muy fácil de elaborar y sencilla, le he puesto pocos ingredientes. He sustituido poner queso por huevo cocido picado y me ha gustado muchísimo el sabor que le da a la crema.
Crema de berenjena con picadillo de huevo
Esta crema de berenjena, es muy fácil de elaborar y sencilla, le he puesto pocos ingredientes. He sustituido poner queso por huevo cocido picado y me ha gustado muchísimo el sabor que le da a la crema.
Paso a paso
- 1
Cocer el huevo, pasar por agua fría, pelar y reservar. Lavar las berenjenas, cortar por la mitad, poner en un plato para microondas, tapar con la tapadera y cocer ligeramente en el microondas, 5 minutos a máxima potencia.
- 2
Mientras poner el aceite en una sarten, cortar los ajos en trozos pequeños y saltear a fuego medio para que no se quemen. Quitar la pulpa de la berenjena cocida, agregar a la sarten, darle unas vueltas y sazonar.
- 3
Seguidamente agregar parte del caldo y cocer la berenjena hasta que esté tierna, moler un poco de pimienta al gusto.
- 4
Triturar en la batidora, agregando caldo o leche hasta que tenga la textura deseada. Volver a calentar la crema.
- 5
Cortar el huevo en trozos pequeños. Repartir la crema en dos raciones y el huevo picado entre los dos platos. Servir caliente.
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