Red Velvet
Esta receta es la que hacemos en casa la mayoría de las veces como tarta de cumpleaños. Está buenísima y da mucho juego para decorar.
Red Velvet
Esta receta es la que hacemos en casa la mayoría de las veces como tarta de cumpleaños. Está buenísima y da mucho juego para decorar.
Paso a paso
- 1
Antes de empezar precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- 2
Engrasamos 3 moldes de 15 cm. (o en un molde y una vez horneado cortamos en 3 partes)
- 3
Preparamos la leche con el zumo de limón (llamado buttermilk) y dejamos reposar 10 min. sin remover.
- 4
Tamizamos la harina con el cacao y reservamos.
- 5
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén integrados.
Agregamos la harina reservada alternando con la leche. - 6
En un vaso mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee lo agregamos a la masa. Añadimos el colorante, la vainilla y mezclamos bien.
- 7
Repartimos la masa en los moldes y horneamos 25-30 min. (o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio). Dejamos que templen para desmoldar y los colocamos sobre una rejilla para que enfríen bien.
- 8
Para preparar la crema de queso, tamizamos el azúcar glas y lo batimos con la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) hasta que la mezcla quede blanca y haya doblado su volumen. Agregamos el queso y batimos unos minutos más para integrarlo.
- 9
Para montar la tarta; colocamos un bizcocho y ponemos encima 2 cucharadas de helado de la crema de queso, con la ayuda de una espátula la alisamos
- 10
Ponemos el 2º bizcocho y repetimos la crema.
- 11
Colocamos el último bizcocho y aplicamos una capa fina sobre toda la tarta que nos sirve de sujeta-migas.
- 12
Refrigeramos durante 30 min.
- 13
Sacamos la tarta y le ponemos una capa más de la crema de queso y decoramos a gusto.
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