Lentejas estofadas
Un plato muy completo y rico para días de frío. #delantaldorado
Paso a paso
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Lo primero la noche de antes tenemos que dejar las lentejas a remojo, hay gente que utiliza las de bote, pero sinceramente prefiero las de verdad ;)
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Pelamos y cortamos muy muy fina la media cebolla y la zanahoria y la ponemos en una cazuela a pochar, a la vez en una sartén doramos con un poco de aceite, el cuarto de chorizo picante cortado en rodajas y añadimos, aceite incluido, a la cazuela con las verduras.
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Cuando tengamos todo, añadimos el hueso de jamón, el laurel, el vaso de caldo y el vaso de agua. Yo utilizo caldo de pollo y aprovecho y así no le pongo sal, pero esto es a gusto de cada uno.
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Cuando lo tengamos en ebullición añadimos las lentejas y media cucharada sopera de comino molido. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos las lentejas a fuego medio durante 40/45 minutos.
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Tapamos de nuevo y esperamos unos 10/15 minutos.
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Cuando lleven 30/35 minutos aproximadamente añadimos la patata lavada, yo lo que hago no es echarla troceada sino “cascarla” encima de la cacerola para añadir el almidón de la patata y que ligue un poco más.
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Pasados en total 40/45 minutos ya las tenemos listas para comer, un plato rico en hierro y que para días de frío viene estupendamente.
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