Primero preparar la masa mezclando todos los ingredientes hasta conseguir que sea elástica y homogénea. Cuando está lista poner en papel film y déjala en la nevera al menos 1 hora.

Mientras pela y corta las manzanas en cubitos y ponlas en una sartén junto con el azúcar, el zumo de limón y las especias para que se ablanden. Cocina unos 10 minutos.

En los últimos minutos añade el vino y deja que se evapore el alcohol.

Retira del fuego y deja enfriar.

Extiende la masa y córtala en cuadrados, coloca el relleno en una esquina sin llegar a los bordes. Pinta los bordes con huevo y cierra cada cuadrado en forma de triángulo. (a mi me ha sobrado masa así que hice dos rollitos de jamón y queso.).

Píntalos con huevo batido y hornea en horno previamente calentado a 180° con calor arriba y abajo.

Están listos cuando adquieren un color ligeramente dorado.