Rosca de Pascua de doña Petrona

Name: Rosca de Pascua de doña Petrona
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: -------------- Masa; 50 gr levadura fresca; 6 cdas leche tibia; 1 pizca sal; Ralladura de 1 limon; 1/2 kg harina; 1 cdita agua de azahar; 100 gr manteca blanda; 3 cdas azúcar; 4 huevos; -------------- Crema pastelera; 1 cda harina; 1 huevo; 4 cdas azúcar molido; 1 taza leche fria; 1 cdita esencia de vainilla; -------------- Varios; 1 dije sorpresa; 1 huevo batido; Azúcar molido para espolvorear

GRINGA @gringa

argentina

Es muy rica esta receta de doña petrona, con una sorpresa dentro de la masa.

Rosca de Pascua de doña Petrona

GRINGA @gringa

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Es muy rica esta receta de doña petrona, con una sorpresa dentro de la masa.

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

12 raciones

--------------Masa
50 grlevadura fresca
6 cdasleche tibia
1 pizcasal
Ralladura de 1 limon
1/2 kgharina
1 cditaagua de azahar
100 grmanteca blanda
3 cdasazúcar
4huevos
--------------Crema pastelera
1 cdaharina
1huevo
4 cdasazúcar molido
1 tazaleche fria
1 cditaesencia de vainilla
--------------Varios
1dije sorpresa
1huevo batido
Azúcar molido para espolvorear

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Disolver la levadura en la leche tibia, agregar la sal e incorporar en forma alternada un huevo, un poco de harina y la ralladura, agua de azahar, manteca y azúcar.
2

Añadir otro huevo mas, azúcar otro poco de harina; y asi hasta terminar con todos los ingredientes mientras mezclamos con cuchara de madera.
3

Seguir batiendo todos los ingredientes hasta que se despegue del bol. Formar un bollo y ponerlo en placa enmantecada y enharinada.
4

Aplastarlo un poco hasta darle forma de disco. Hacerle una abertura en el centro y poner un cortapasta enmantecado y enharinado.
5

Enterrar en la rosca el dije envuelto en papel aluminio, taparla y dejarla levar hasta que duplique el volumen.
6

Preparar la crema pastelera poner un una olla la harina, huevo, azúcar y la leche mezclar con batidor.
7

Llevar la olla al fuego revolver continuamente hasta que hierva y espese bien. Retirarla del fuego y perfumarla con la esencia de vainilla. Dejarla enfriar.
8

Una vez leudada la rosca pintar con el huevo batido. Ponerle la crema pastelera sobre la rosca, salpique la superficie con azúcar molido.
9

Cocinarla en horno a temperatura moderada 25' o hasta que este dorada.