Pastel de patatas con requesón y lomo embuchado
El domingo llegaron de improviso a casa unos amigos que se quedaron a comer. Rápidamente improvisé una comida reconfortante porque el tiempo, por aquí, está muy frío y desapacible.
Utilicé cosas que tengo habitualmente en casa.
Aquí os dejo mi pastel calentito y delicioso.
Pastel de patatas con requesón y lomo embuchado
El domingo llegaron de improviso a casa unos amigos que se quedaron a comer. Rápidamente improvisé una comida reconfortante porque el tiempo, por aquí, está muy frío y desapacible.
Utilicé cosas que tengo habitualmente en casa.
Aquí os dejo mi pastel calentito y delicioso.
Paso a paso
- 1
Pelar y lavar las patatas. Dejar en agua fría durante 30´. Batir los huevos como para tortilla, es decir poco, y añadir el yogurt y el requesón aplastado con un tenedor. Condimentar.
- 2
Cocer las patatas en rodajas hasta que estén tiernas pero que no se deshagan. Colocar en una fuente, mejor si es de barro, engrasada. Verter la leche. Salpimentar y tapar con el lomo.
- 3
Mezclar bien los huevos con el queso e incorporar a la fuente. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 35´. Espolvorear con el perejil. Yo la acompañé con una ensalada de lechuga y tomate.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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Comentarios (2)
A qué se refiere entonces? Igual me he perdido 😅